1. Diapositive 1
  2. Diapositive 2
  3. Diapositive 3
  4. Diapositive 4

Une cuisine sur-mesure comme signature

Maxime Roussarie

Découvrir Maxime

Les Maxines

Les Bocaux

Abonnement Coffrets Gourmands

Au fil des saisons, Maxime vous propose une sélection de Coffrets Gourmands à partager. Ces coffrets sont disponibles à l'achat en format individuel ou peuvent vous être livrés directement chez vous, tous les mois sous forme d'abonnement. Un rendez-vous surprise à (vous) offrir, pour découvrir tous les goûts de saison, pour le plus grand bonheur des papilles!

En savoir plus

Le respect du produit et de son goût

"La naturalité, le respect du produit et de son goût sont au coeur de ma démarche culinaire. L'ensemble des produits que j'utilise dans ma cuisine sont des produits respectueux de la nature et de sa saisonnalité."

Travailler main dans la main avec les partenaires locaux

Maxime accorde une attention toute particulière à la qualité et provenance de ses matières premières. Il travaille exclusivement en circuit court, avec des producteurs locaux sélectionnés par ses soins, qui partagent les mêmes valeurs de respect du produit.

“Le très bon n’a pas besoin de fioritures”, a l’habitude de dire ce Chef au style instinctif, naturel et exigeant. Il a ainsi établi un solide maillage de producteurs locaux, rencontrés au gré de ses recherches et avec qui il entretient des relations privilégiées. A leurs côtés, Maxime continue à approfondir sa connaissance du produit, à apprendre à en maîtriser toutes les facettes. Ce sont ces mêmes producteurs qui l’appellent au petit matin pour venir chercher leurs récoltes fraîchement cueillies, que Maxime ramène ensuite soigneusement au sein de sa cuisine. 

Sensibiliser à la richesse du terroir français

Une fois par mois, Maxime organise une dégustation autour d'un ingrédient local, travaillé de différentes manière afin d'en sublimer le goût. Il s'agit souvent de produits du terroir, peu connus du public: il profite ainsi de ces moments de partage avec le grand public pour leur présenter toutes les facettes du produit et les sensibiliser à la richesse du terroir français.

"Les produits proviennent toujours directement de mes producteurs partenaires, tout comme les informations prodiguées pendant ces dégustations. J'ai à coeur de  mettre en valeur mes partenaires car j'ai un profond respect pour leur travail."

"Une détermination à modeler une créativité exceptionnelle"

"J'ai eu le privilège d'avoir Maxime dans mon équipe de l'Hôtel Ritz Paris. J'ai détecté en lui son envie de s'adonner à construire de nouveaux projets et sa détermination à modeler une  créativité exceptionnelle dans l'art culinaire qu'il maîtrise très bien. 

Tous mes voeux de réussite." 

Jean-François Girardin, Président des Meilleurs Ouvriers de France

"L’étoile montante du Bordelais"

"De la créativité, des produits de qualité, une cuisine raffinée, de la disponibilité une équipe agréable, souriante et efficace à l’écoute du client ! Réactivité et professionnalisme sont au RDV.  L’originalité au service du goût ! L’étoile montante du Bordelais. Prestation à la hauteur de vos attentes assurée. Nous solliciterons Maxime et son équipe encore longtemps !"

Antoine Moueix Propriétés

"Des prestations de grande qualité avec une créativité qui ne cesse de surprendre"

"Un grand merci à Maxime pour cette belle collaboration depuis plusieurs années alliant professionnalisme et sympathie. Des prestations de grande qualité avec une créativité qui ne cesse de surprendre. Une entreprise fiable, des gens sains que je recommande... 
Merci!" 

Le Carrelet Bar, Bordeaux

"Un buffet incroyable"

"J'ai fait appel à Maxime pour le lancement de mon site internet. Il nous a réalisé un buffet incroyable. La décoration était vraiment surprenante et il a dressé des amuse-bouche sur des bouchons de liège! C'était trop bon, petite pensée pour le dessert tout chocolat qui était dingue. Merci beaucoup à lui et son équipe!"

Claire Bérat, entrepreneure

"Tout était vraiment parfait"

"Maxime nous a confectionné un repas/buffet pour un anniversaire de 70 personnes. Tout était vraiment parfait. En plus de la nourriture, il se fait discret et explique si on le souhaite. Niveau propreté, strictement rien à redire, c'était plus propre à son départ qu'à son arrivée. Encore merci à lui et son équipe!"

Julien, particulier